Η ελιά, δέντρο ιερό από την αρχαιότητα, είναι το βασικό χαρακτηριστικό της μεσογειακής Διατροφής.

Ο φυσικός χυμός του ελαιόλαδου με την ιδανική χημική του σύσταση και χωρίς εκχυλίσματα και βελτιωτικά, χάρισε για αιώνες την υγεία και τη μακροζωία, στους λαούς της Μεσογείου, οι οποίοι και τον χρησιμοποίησαν ως βασική λιπαρή ουσία στην καθημερινή τους διατροφή.